Gesunde Gerichte
Gesunder und glücklicher Brotteig!
Zutaten 3-4 EL Steinpilzpulver2-3 EL Pamako Olivenöl500g Mehl (auf dem Bild verwendetes glutenfreies Brotmehl mischen)350ml warmes Wasser25 g frische Hefe (optional)Salz, Basiclicum, Avocado & Zwiebeln (optional)Schritte Gießen Sie das Wasser,...
Steinpilze & Herbsttrompeten Risotto
Zutaten50 g getrocknete Steinpilze20g getrocknete schwarze Trompete2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenReisHafermilch & Wasser (Weißwein)Steinpilzpulver, Salz, Pfeffer, PetersilieSchritte Hydratieren Sie 50 g getrocknete Steinpilze in heißem Wasser (bedecken Sie die Pilze). 20 g...
Vegane Steinpilze Bourguignon
Zutaten50 g getrocknete Steinpilze300 g braune Champignons1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen und 2 Karotten2 EL Tomatenmark1 Tasse Rotwein (Trockenwein: Cabernet / Malbec / Merlot)2 EL vegane Butter2 EL glutenfreies AllzweckmehlSalz, Pfeffer,...
Eintopf mit wilden Pilzen
Zutaten50g getrocknete Wildpilze -Mix1 Zwiebel gewürfelt1/2 EL Tomatenmark2 geschälte und gehackte Tomaten1/2 EL Allzweckmehl (optional glutenfrei)2 Knoblauchzehen2 EL gehackte Petersilie1/2 EL Butter (optional laktosefrei)Salz / Pfeffer / Thymian / Rosmarin...
Steinpilz-Miso-Suppe
Zutaten: 50 getrocknete Steinpilze 3,5 EL weiße Misopaste 5 Tassen heißes Wasser 2 Knoblauchzehen gerieben 1 EL frischer Ingwer (gerieben) 2-3 EL Sojasauce (optional) 2 Tassen Babyspinat 1/3 Tasse frischer...
Herbsttrompeten Arancini
Die Pilze abspülen und ca. 15-20 Minuten (300 ml) in heißem Wasser einweichen. Den Reis abspülen und in einer Soßenpfanne mit der Flüssigkeit aus den Pilzen kochen Den Reis zum...
Getrocknete Pfifferlinge auf Toast
Getrocknete Pilze etwa 10–15 Minuten lang rehydrieren (in heißem Wasser).Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und, wenn es heiß ist, das Olivenöl hinzufügen. Sobald das Olivenöl heiß ist,...
