Italienische Bio-Pasta

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Bio Trofie von Rustichella „Le Pugliesi“
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Bio Fettuccine di Timilia
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€16,76 / kg

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Bio Maccheroncini di Timilia
€3,99
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Bio Hartweizen Rigatoni
€3,99
€9,98 / kg

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Italienischer biologischer antiker Hartweizen

Die Körner werden in unserer Steinmühle im Nationalpark Cilento, Vallo di Diano und Alburni gemahlen. Wir lagern unseren Grieß in unserem temperaturkontrollierten Lagerhaus, um seine Integrität und Reinheit zu bewahren. Für die Herstellung unserer Nudeln mit Bronzestempeln werden alle Teile der Körner verwendet und bei niedrigen Temperaturen bis zu 55 Stunden lang getrocknet.

Es hat einen niedrigen Glutenindex (ein Maß für die strukturelle Stärke von Gluten), wodurch es im Allgemeinen für den Verzehr durch Menschen geeignet ist, die Schwierigkeiten haben, das sehr hartnäckige Gluten moderner Getreidesorten zu assimilieren, mit Ausnahme von Menschen mit Zöliakie.

  • Organisch IT-BIO-007
  • Bronze gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet (RAW)
  • Langsame Verarbeitung
  • Niedriger Glutenindex
  • Faserquelle