Bio Fettuccine di Timilia
Bio-Fettuccine-Nudeln aus italienischem Hartweizen werden aus Hartweizengrieß aus Timilia (oder Tumminìa) aus biologischem Anbau hergestellt. 100 % sizilianischer geschälter Weizen. Rezept ohne Eier.
Keine Kompromisse -> Die Körner werden in unserer Steinmühle im Nationalpark Cilento, Vallo di Diano und Alburni gemahlen. Wir lagern unseren Grieß in unserem temperaturkontrollierten Lager, um seine Integrität und Reinheit zu bewahren. Für die Herstellung unserer Nudeln mit Bronzestempeln werden alle Teile der Körner verwendet und bei niedrigen Temperaturen bis zu 55 Stunden lang getrocknet.
Es hat einen niedrigen Glutenindex (ein Maß für die strukturelle Stärke von Gluten), wodurch es im Allgemeinen für den Verzehr durch Menschen geeignet ist, die Schwierigkeiten haben, das sehr hartnäckige Gluten moderner Getreidesorten zu assimilieren, mit Ausnahme von Menschen mit Zöliakie.
TIMILIA ist eine vom Aussterben bedrohte Hartweizensorte, die typisch für Zentralsizilien ist und deren Artenvielfalt repräsentiert. Als Frucht jahrtausendelanger natürlicher Auslese ist ihr Wert im Laufe der Jahre in Vergessenheit geraten und wird nun aufgrund ihrer besonderen organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften wiederentdeckt. Es zeichnet sich durch eine dunklere Ähre im Vergleich zu modernem Getreide und einen geringen Ertrag aus, der durch einen hohen Anteil an Mikronährstoffen und antioxidativen Polyphenolen ausgeglichen wird.
Nährwertangaben pro 100 Gramm:
- Kalorien: 1565 kJ / 369 kcal
- Fett: 2 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
- Salz: 0,01 g
- Kohlenhydrate: 73 g
- Zucker: 2 g
- Protein: 13 g
- Faser: 3,6g
Produktspezifikation
Zutaten:
Timilia Hartweizengrieß (Getreide mit Gluten) 250g
Produktart: 100% BIO
100% altes Weizen
Bronze gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet (RAW)
Langsame Verarbeitung
Faserquelle
Rezept ohne Eier
Kochzeit: 4-5 Minuten
IT-BIO-007
Italienische Bio-Fettuccine-Pasta. Hergestellt aus Timilia (oder Tumminìa) Hartweizengrieß aus biologischem Anbau.
Niedriger Glutenindex (ein Maß für die strukturelle Stärke von Gluten), wodurch es im Allgemeinen für den Verzehr durch Personen geeignet ist, die Schwierigkeiten haben, das sehr hartnäckige Gluten moderner Getreidesorten zu assimilieren, mit Ausnahme von Personen mit Zöliakie. Allergene: Kann Spuren von Soja, Senf und Weichtieren enthalten.
Gebrauchsanweisung:
Kochzeit: 4-5 Minuten
Verwenden Sie es in Kombination mit unseren Bio-Wildpilzprodukten, Wildgewürzen und Premium-EVOO.
Kultivierung und Wert
Über Anbau und Wert -> ALTE WEIZENSORTEN MIT GERINGER AUSWIRKUNG in Randgebieten. Wir bauen unser altes Getreide mithilfe von Methoden des ökologischen Landbaus an, nutzen erneuerbare Energiequellen für die Steinmühle und sammeln Regenwasser zur Bewässerung der Felder. Dabei erhalten wir die Bodenfruchtbarkeit durch Kompostierung von Verarbeitungsrückständen und die Praxis der Fruchtfolge. Darüber hinaus geben wir unseren Landwirten einen „FAIREN PREIS“, um geringere Erträge auszugleichen.
Das Engagement für eine regenerative Landwirtschaft, die wirklich nachhaltig für die Umwelt ist, ist in jedem Aspekt der Aktivitäten umfassend.
Versand
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