Spinat-Frittata mit Wildpilzen
- 50 g getrocknete Pilzmischung , rehydriert
- 5 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 150g Babyspinat
- 5 Eier
- Speck 100g (optional)
- Wilder getrockneter Oregano
- Feines Meersalz
- Olivenöl
- Sonnenblumenkerne
Getrocknete Pilze abspülen und etwa 25 Minuten lang rehydrieren (einfach in Wasser einweichen).
Etwas Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Speck, Salz, Oregano und Pilze in den Ofentopf geben und alles vermischen. Eier und Sonnenblumenkerne darüber geben. 30 Minuten backen (180 Grad Celsius).
Super einfach zuzubereiten und sehr lecker.
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