- 40g getrocknete Morcheln, rehydriert oder
- 65g getrocknete Steinpilze, rehydriert
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Feines Meersalz
- Fein gemahlener schwarzer Pfeffer
- Getrockneter wilder Thymian
- Steinpilzpulver
- 400g Rigatoni
- Bei Marko Blend
- 1 dl Weißwein / Kochsahne – optional
- Parmesan-Käse – optional
- Getrocknete Kastanien (Cashew-/Mandelflocken) – optional
Getrocknete Pilze abspülen und etwa 25 Minuten lang rehydrieren (einfach in Wasser einweichen).
Wasser kochen und Rigatoni kochen.
3/4 Löffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl schimmert, die gehackten Zwiebeln und etwas Salz hinzufügen.
Die eingeweichten Pilze dazugeben und etwa 7 Minuten anbraten. Für einen intensiveren Geschmack etwas Steinpilzpulver, Salz und Pfeffer, Knoblauch und Rigatoni hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Thymian dazugeben und alles vermischen.
Optional: etwas Weißwein/Kochsahne und Parmesankäse. Dazu passen Mandelblättchen/Cashewkerne/in unserem Fall getrocknete Kastanien als Topping.
Geheimzutat: Mit Pamako-Mischung garnieren.
Super einfach zuzubereiten, gesund und auf jeden Fall beeindruckend.
Guten Appetit!
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