Zutaten für 4 Personen


Getrocknete Pilze abspülen und etwa 25 Minuten lang rehydrieren (einfach in Wasser einweichen).
Wasser kochen und Rigatoni kochen.
3/4 Löffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl schimmert, die gehackten Zwiebeln und etwas Salz hinzufügen.

Die eingeweichten Pilze dazugeben und etwa 7 Minuten anbraten. Für einen intensiveren Geschmack etwas Steinpilzpulver, Salz und Pfeffer, Knoblauch und Rigatoni hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Thymian dazugeben und alles vermischen.

Optional: etwas Weißwein/Kochsahne und Parmesankäse. Dazu passen Mandelblättchen/Cashewkerne/in unserem Fall getrocknete Kastanien als Topping.

Geheimzutat: Mit Pamako-Mischung garnieren.

Super einfach zuzubereiten, gesund und auf jeden Fall beeindruckend.

Guten Appetit!

 

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Aleksandra Ristic