Healthy & Happy Bread Dough!

Gesunder und glücklicher Brotteig!

Zutaten

3-4 EL Steinpilzpulver
2-3 EL Pamako Olivenöl
500g Mehl (auf dem Bild verwendetes glutenfreies Brotmehl mischen)
350ml warmes Wasser
25 g frische Hefe (optional)
Salz, Basiclicum, Avocado & Zwiebeln (optional)

Schritte

Gießen Sie das Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel und fügen Sie das Mehl, das Steinpilzpulver und dann die Hefe hinzu. Erstellen Sie einen gleichmäßigen Teig und lassen Sie ihn 20 Minuten gehen (wenn Sie die Hefe nicht verwenden, warten Sie nicht 20 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. Wenn es klebrig ist, verwenden Sie etwas mehr Mehl. Heizen Sie den Ofen auf einem Ventilator auf 180 ° C vor und stellen Sie eine kleine Backform oder ein Tablett auf den Boden des Ofens (dieser muss mit dem Ofen aufgeheizt werden). Backen Sie das Brot, fügen Sie optional Avocado- und Zwiebeldip hinzu oder ganz nach Ihren Wünschen! 

Gutem Appetit! 

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HGF

Sind wilde Pilze „besser“ als kultivierte?

Wild gewinnt oft in kulinarischer Komplexität, kultiviert gewinnt oft in Konsistenz und routinierfreundlichen Formaten.


Wie verwende ich getrocknete Steinpilze?
In warmem Wasser 15–25 Minuten einweichen, hacken, wie gewohnt kochen und die Einweichflüssigkeit als Brühenbasis aufbewahren.


Kann ich Pilzpulver beim Kochen verwenden?
Ja. Pulver sind hervorragend für Saucen, Suppen und Gewürzmischungen, wenn Sie schnellen Umami-Geschmack möchten.
Was ist Pamako Olivenöl?

Pamako ist ein hochphenolisches, extra natives Olivenöl, das aus alten Olivenbäumen auf Kreta gewonnen wird. Es hat mehr als 350 internationale Auszeichnungen erhalten und ist bekannt für seinen außergewöhnlich hohen Polyphenolgehalt und seinen charakteristischen Geschmack. Es gilt als das phenolischste EVOO auf dem Markt.
Kann ich mit Pamako Olivenöl kochen, oder sollte es nur roh verwendet werden?

Beides! Aufgrund seines hohen Antioxidantiengehalts ist Pamako Olivenöl beim Erhitzen stabil und kann zum Kochen verwendet werden. Viele Menschen ziehen es jedoch vor, es roh über Salaten, Gemüse, Brot oder fertigen Gerichten zu verwenden, um sein Aroma und seinen Geschmack voll zu genießen.