Spezielles Interview mit Eutychis Androulakis, Gründer von Pamako-Olivenöl, bei der größten Zeitung Griechenlands Kathimerini bei Magazin "K".! Foto: © Region Kreta
Von der Universität Athen als eines der drei Olivenöle mit dem höchsten Phenolgehalt in Griechenland ausgezeichnet, zeichnet sich das kretische Pamako-Olivenöl durch seine wohltuende Wirkung auf Gesundheitsprobleme des menschlichen Körpers aus. "Seit 2014 bin ich auf der Suche nach Olivenöl mit einem ausgeprägten organoleptischen Charakter, das würdig auf den Tischen von Restaurants mit Michelin-Sternen stehen kann. Und das haben wir bereits in der Schweiz, Frankreich und Deutschland erobert. Der Olivenöl-Verkostungsraum hatte die Möglichkeit in Frage gestellt, ein Gourmet-Olivenöl mit hohem Phenolgehalt herzustellen, genauso wie es das Potenzial der Tsounati-Olive in Frage gestellt hatte. Es ist schwierig, aber nicht unmöglich, beides zu erreichen. Details, die den Unterschied ausmachen, sind die Ernte nur mit Elektrostöcken keine Schadstoffe emittieren, darauf achten, die Früchte beim Transport nicht zu beschädigen und das Einölen innerhalb von zweieinhalb Stunden nach der Ernte abzuschließen. Von den 35 Tonnen, die wir jedes Jahr produzieren, erreichen nur fünf diese Kombination von Eigenschaften", erklärt Euthychis.
Der Ernteprozess umfasst das Erklimmen schwer zugänglicher Hänge und 10 bis 15 Meter hoher Bäume (einige sogar über tausend Jahre alt) und das Tragen von 50-kg-Säcken auf dem Rücken zum LKW, wo sie in spezielle Transportkisten entleert werden. Die Worte von Eutychis über das „Spiel der Natur“ kommen mir in den Sinn. Seine Anbauphilosophie ist die der minimalen Eingriffe: Er spritzt nicht, er düngt nicht, er bewässert nicht, er beschneidet nur seine Oliven. Wie er sagt: „Das erschreckend Schwierige – aber auch Schöne – ist, die unterschiedlichen Bedingungen jedes Jahres zu akzeptieren und sich darauf einzustellen“. Genau aus diesem Grund sieht er seine Olivenmühle als „Spielplatz“, auf dem er neue Techniken ausprobiert und experimentiert, bis er das gewünschte Ergebnis erzielt.
Vom Cholesterin bis zur Chemotherapie
Aber fangen wir mit den Grundlagen an. Olivenöl wird als polyphenolisch zertifiziert, wenn es mehr als 250 mg Phenole pro Liter enthält. Die entsprechenden Werte für ein einfaches Olivenöl liegen bei 50 bis 200 mg, während Pamako 1.500 mg übersteigt. Und seine Vorteile für den Körper reichen von der Senkung des schlechten Cholesterins und des Blutdrucks über die Stärkung des Immunsystems nach Operationen bis hin zur drastischen Steigerung der Wirksamkeit der Chemotherapie. Seine Verbindung mit medizinischen Verfahren dieser Schwere ist keineswegs zufällig, da Pamako das einzige Olivenöl der Welt ist, das auf ärztliche Verschreibung verabreicht werden kann. Seine Zertifizierung als Nahrungsergänzungsmittel erfolgte nach sechseinhalb Jahren Forschung, die von Nutrilogics, einem der größten europäischen Unternehmen für Nahrungsergänzungsmittel, durchgeführt wurde. Viele verschiedene Kategorien von Patienten nahmen an diesen Studien teil, und die Genehmigung wurde von den jeweiligen EOFs von Frankreich, Belgien und Luxemburg erteilt.
Ebenso beeindruckend ist die Wirkung, die polyphenolisches Olivenöl auf Kinder mit Autismus hat, wie Untersuchungen zeigen. Durch psychometrische und biochemische Tests, die von Ärzten und Psychologen durchgeführt wurden, wurde eine Verbesserung der Qualität des Schlaf- und Essverhaltens der Kinder und – hauptsächlich – ihrer Kommunikation und Interaktion mit ihrer Umwelt festgestellt. Unter den Hunderten von E-Mails, die er von Eltern erhält, hebt Eutychis eine hervor, die ihn besonders bewegt hat. Es ist die Botschaft einer Mutter, die ihm etwas mitteilen wollte, was ihr Sohn ihr gesagt hatte: „Mama, ich liebe dich. Ich möchte in den Park gehen, um zu spielen. Es hat mir gefallen.“ Es war das erste Mal, dass er „Ich liebe dich“ zu ihr gesagt hatte und das Gefühl mit dem Ausdruck eines Verlangens kombinierte.